Phở Nhắng

Bánh phở Nhắng Lai Châu có từ lâu đời và đã trở thành làng nghề truyền thống của người Giáy. Món phở được nấu từ thịt lợn đen rất đặc biệt. Bánh phở to và được dùng kéo cắt tại chỗ, nước phở được ninh bằng xương lợn với nhiều loại gia vị của người dân tộc nơi đây nên nó mê hoặc thực khách bởi nước phở trong, ngọt và mùi vị đặc trưng rất riêng.

Đặc biệt hơn, bánh phở ở đây được chế biến cầu kì, bánh của nhà nào nhà đó tự làm. Bánh phở được làm từ gạo tẻ nương, xay thủ công bằng cối đá sau đó nấu cho gần chín tới rồi mới tiến hành hấp. Bột được cho vào khay nhôm, hấp bằng chảo gang. Công đoạn tiếp theo là hấp từng lớp bánh, sau đó phơi cho ráo nước. Bánh phở đặc biệt là rất mềm, không có hàn the, do đó người dân ở đây không thái bánh phở bằng dao mà cắt bằng kéo.